三十年前人养胃，三十年后胃养人。
大学实习时一位老师用这话嘱我一定要吃早餐。
这跟吃早餐有什么关系？
且听我一一道来。
三十岁以前，人的身体都在发育阶段（人一般在二十五至三十岁身体停止发育），此阶段身体应保证正氮平衡。
氮主要来源于蛋白质，要保证正氮平衡，也就是要保证体内蛋白质的合成量大于分解量。所以，三十岁以前的年轻人应该尽量多吃含蛋白质丰富的食物，以保证正氮平衡。
为了达到正氮平衡，除了多吃含蛋白质丰富的食物，还要有规律、良好的饮食习惯。
不吃早餐有什么危害？
1、经常不吃早餐，容易破坏正氮平衡
现在的年轻人，生活节奏快，尤其是上班族，早上想多睡一会，想减肥，不想麻烦等原因，常常把早餐这么重要的一顿省了，长期如此，很容易引起厌食、食欲下降等问题，导致蛋白质摄入不足，破坏正氮平衡。
当人体摄入的蛋白质少于消耗的蛋白质时，将出现如营养不良、腰酸背痛、头昏目眩、体弱多病、代谢功能衰退、抵抗力下降等症状。
这样的状况如果持续到三十岁之后，胃肠等器官已发育成熟，进入稳定协调阶段，如果有胃病将会引起协调紊乱，影响消化、吸收，将给身体健康带来不利。
2、经常不吃早餐，容易得结石
不吃早餐空着肚子上班，身体为了取得动力，就动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体去燃烧组织，会造成腺体亢进之外，同时一夜积蓄的胆汁因不进食而不排空易得结石。
3、经常不吃早餐，容易得胃病
经过一夜睡眠，早晨肠内食物已消化殆尽，急需补充。如果不吃或者吃不饱早餐，午饭必然大增，可造成胃肠道负担过重，导致胃溃疡、胃炎、消化不良等疾病。
所以三十岁以前，一定要好好吃早餐。
当然，即使过了三十岁，也同样要规律饮食，保证一天三餐，要吃早餐。
要想身体好，有个好胃很重要，保护好你的胃，从规律饮食开始，从吃早餐做起，越早行动越好。
早餐什么时候吃，怎么吃？
早餐应该有谷蔬果肉奶，3两谷类2两菜，2两果类1两肉，加杯热奶乐逍遥，无肉可以加个蛋，建议7－8点钟进食，体力劳动者要加量，每天做法变花样。
以下提供七种配餐供参考，一星期每早上轮着吃。
1、一碗八宝粥，加上一个馒头，一个鸡蛋，一杯豆浆或者牛奶，少许小菜。
2、一碗放有菜叶和鸡蛋的热汤，加上一个馒头（北方那种大馒头），一杯豆浆或者牛奶。
3、一碗豆浆，一笼小笼包，一个鸡蛋，一个苹果。
4、一碗燕麦粥加酸奶、二片薰肉，坚果及几片水果。
5、 一碗青菜拌面、一瓶豆浆、一个咸鸭蛋、一个鲜橙。
6、一个全麦面包，一袋香肠、一盒酸奶、一个鸡蛋、一根黄瓜。
7、二个鲜肉包，一小碟生菜，一个土豆，同时补充足量的水或稀释的新鲜果汁。
早餐最好配2两蔬菜，保证足量的纤维摄入，以减缓胃的排空而推迟饥饿感的到来。同时补充足量的水或稀释的新鲜果汁。
当然，武汉人吃热干面、广东人吃肠粉、四川人吃小面……地域不同，花样特多，可自由变换，原则是根据上面的每天早餐的食物结构及含量来配。
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