这种粽子千万别买，恐怕会中毒！

端午节到了，粽子准备好了吗？无论你是否准备好，一定要注意“返青粽子”和“三无”粽子，尤其是前者，吃了可能会中毒。

在解释什么是“返青粽”之前，小六先送上一份购粽指南，提醒大家选购粽子时需要注意的事项。

一看

看包装：看真空包装粽子、塑料袋或铝箔袋粽子包装是否完好，包装袋有没有破损、漏气或涨袋等现象。如果是散装的粽子，要看看粽体是否形状完整，有没有露米、变形现象。

看标签：看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、QS标示（生产许可证标志）等是否齐全。

看粽叶颜色：粽叶经过高温蒸煮后，绿色会褪去一些，略发黄，属正常现象，一般情况下，墨绿、黄绿、淡黄都是正常的。如果粽叶颜色非常鲜绿，可要小心，因为它很可能是化学剂染色后的“返青粽”。

挑个粽子都是原谅你的颜色

二闻

粽子的尖角容易将包装刺破，如果有破损，很容易滋生细菌引起粽子变质，所以要闻一下粽子有没有霉味或者异味。

三选择

黑作坊的粽子，、业无菌、大肠杆菌等不达标的粽子，可能含有致病微生物，进食了会影响身体健康。

所以，为了降低买到黑心粽的机会，最好到大型超市或是信誉度较高的电商平台购买粽子。

如果买到存在质量问题（或是）假冒伪劣品牌的粽子，首先要保留好小票，同时要向市场监督管理部门投诉。

享受美味的粽子，要注意以下几点：

1、尽快放冰箱保存

粽子的主要成分是糯米，加上红枣、豆沙或者肉，因此在初夏炎热的天气里很容易变质。枣粽子和豆沙粽子放冰箱可保存3—5天，如果是肉馅，3天内吃完为好。

3-5天？我一天就能吃完好吗！

2、最好趁热吃

粽子最好不要凉着吃，吃前要彻底加热。

加热方法可以是：

• 隔水蒸：具体时间根据粽子解冻程度而定，如20分钟，下同；

• 加水煮：水位没过粽子，煮沸18-20分钟，注意粽子容易变稀烂；

• 微波炉：洒少量水在粽叶上，中高火加热3-5分钟。

你可能会问，要煮熟了吃道理我懂，但为啥要趁热吃？

小六来解释一下，我们都知道，糯米的主要成分是淀粉。淀粉在加热后会溶胀、分裂成均匀的糊状溶液，这个特性称为淀粉的糊化。淀粉糊化了才容易被人体消化酶消化。但加热过的已经糊化的淀粉，在冷却的时候会打回原形变回团粒结构，这种淀粉不容易被消化酶所消化，而且冷却的粽子口感也不好。

所以，为了吃完粽子肚子不难受，以及保持粽子的好口感，最好还是趁热吃。

3. 搭配蔬菜吃

有些人喜欢三餐不吃饭菜，一个粽子撑了一整天，也没有半点饥饿感。这是不对的！

起码要吃两个啊

如果吃粽子代餐，建议搭配一些蔬菜（如凉拌紫甘蓝、海带丝、拍黄瓜、清炒苦瓜）、或喝碗清汤（如青菜豆腐汤、紫菜汤、丝瓜汤）、或吃点水果（如苹果、杏、葡萄）、或喝杯清茶（如绿茶、菊花茶）等消消腻。同时，注意适当运动，以促进消化。

专家建议这几类人群最好少吃甚至不吃粽子。

高血脂病人：肉粽虽然蛋白含量高，却含有大量脂肪。因此高血脂病人应避免食用，可选择豆沙粽、小枣粽和八宝粽等。

糖尿病患者：因为糯米升糖指数高，不管是甜粽还是肉粽，糖尿病人最好少吃甚至不吃。

胃、肠道病患者：因为粽子不易消化，尤其吃了油腻之后再吃粽子，容易引起消化不良，肠胃不适。胃酸过多和胃溃疡的人也应当少吃。

老人、小孩、消化功能不大好的人：最好少吃粽子，宜选小粽子，尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子。

想减肥的人：如果把粽子当成加餐，要适当少吃点米饭或馒头等主食。