看完这篇还敢天天喝网红奶茶，我敬你是条汉子

本文作者：曾瑶池  深圳市中医院  营养门诊  副主任医师

小六的同事小娇，每到下午3、4点钟，如果不吃点东西就会觉得工作效率超低，于是小娇每次都会叫外卖点一杯超大的奶茶。

最近奶茶的丑闻不断曝光，什么“奶茶不含奶”、“反式脂肪酸超标”、“粉圆（俗称‘珍珠’）含塑化剂”等传闻一直在网络流传，听说奶茶不健康，小娇也开始担心了，经常喝奶茶到底有没有问题？

这么专业的问题，我们还是请深圳市中医院营养科营养科曾瑶池医生给大家讲讲吧。

经常喝奶茶好不好，关键看你有没有选对奶茶。

1、奶茶健康不健康，关键看原料品质

正品奶茶以牛奶、红茶搭配天然果料调制而成，这些都是好东西，这样的奶茶是健康饮料。

不过，也有不少商家，为了节省成本，用奶精、果味粉、“珍珠”、甜蜜素、茶水等原料调制奶茶，由这些原料制作而成的奶茶，营养成分低，食用过量还可能危害健康。目前市面上销售的网红奶茶，大多都由上述原料制作而成。

2、为什么有些人喝了奶茶睡不着？

冲奶茶会用到茶叶，茶叶中的咖啡因含量为2%～4%，比咖啡豆中的咖啡因含量还高（1%）。奶茶受原料种类和现制工艺的影响，咖啡因含量可能会很高。平时睡眠质量不好、工作压力大的人群，喝了奶茶可能会睡不着。

所以建议这些朋友过午后最好就不要喝奶茶了，儿童、孕妇、有高血压或心脏病等特殊人群更不要过量饮用奶茶。

上面提到，不健康的奶茶中含有奶精、果味粉、珍珠、甜蜜素等，这些都是什么东西，喝了含有这些成分的奶茶会怎样？接下来一一介绍。

1、奶精：含反式脂肪酸，过量摄入可增加心血管病风险

奶精颜色白白的，奶香浓浓的，但这东西跟牛奶真没什么关系，营养价值上更是差之万里。

所谓“奶精”，就是氢化植物油、糊精（淀粉水解物）、奶油香精等成分混合而成。奶精中最糟糕的成分是“氢化植物油”，富含“反式脂肪酸”，一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量就已超出正常人体承受极限。

长期摄入反式脂肪酸，可增加心血管疾病、乳腺癌、糖尿病和老年痴呆症等疾病风险，还会影响儿童生长发育和神经系统健康；而青年人大量摄入反式脂肪酸则有可能会降低生育能力。

2、果味粉:含色素香精，过量摄入对肝、肾危害大

你看到的那些五彩缤纷，颜值颇高的奶茶，可能含有果味粉。

果味粉是用来增色调味的，但基本没有水果原料，主要由目前限制使用的色素、香精、甜蜜素和黏稠剂等混合而成。比如木瓜口味，香芋口味等等，大多是果味粉调出来的。

过量吸收色素、香精等对人体的肝、肾等器官危害很大。小孩子长期食用含果味粉的食物，可能会影响智力发育。

3、珍珠：由木薯粉制成，有微弱毒性，不可大量食用

制作珍珠奶茶中的珍珠，是由木薯粉制成，它里面含有一种添加剂：焦糖色素。木薯粉虽然可以作为食物，但有微弱毒性，如果大量食用也会给身体带来危害。

4、甜蜜素：人工合成甜味剂，过量食用对肝脏和神经系统有影响

甜蜜素，通常商家会说成蜂蜜水，蜂蜜水听了都会生气。因为甜蜜素价格低廉，所以商家往往会使用甜蜜素而不是蜂蜜。

甜蜜素是一种没有营养的人工合成甜味剂，食用过量可对肝脏和神经系统造成危害。

用上述原料做出来的奶茶，可以说是“低营养、高风险”的垃圾食品了。

如果你真的很爱喝奶茶，可尝试自己DIY。可以用脱脂奶配茶，煮出奶茶后，以糯米小元宵替换珍珠，不要放糖或者少放糖。这样的奶茶不仅热量低，而且营养丰富。

具体做法：将茶叶捣碎，放入白水锅中煮。奶可以选盒装鲜牛奶，糖可以用白砂糖或蜂蜜。待茶水烧开，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶，再继续烧片刻，待茶水浓缩后，再加入适量鲜牛奶或奶粉，用勺扬至茶乳交融，再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。

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