炒菜半小时=吸了一包烟？厨房油烟真的会致癌吗？

提起肺癌，你的脑子里多半会浮现一群被烟雾缭绕的瘾君子，一包接着一包抽烟的样子。确实，吸烟是导致肺癌的元凶之一。

但是，为什么不吸烟的中国女性越来越受肺癌青睐呢？

但是，中国不吸烟的女性高发肺癌最明显的是七八十年代，那时候蓝天白云、碧水青山的中国并不存在雾霾问题。

根据《2010全球成人烟草调查中国报告》测算：中国有7.4亿人遭受二手烟之害，其中15岁以下儿童有1.8亿，每年死于二手烟暴露的人数超过10万人。

也有研究表明：丈夫吸烟，妻子患肺癌的概率是普通人的2倍。

1996年，国际重磅学术杂志Lung Cancer相关研究指出：暴露于烹饪油烟会使女性非吸烟者的肺癌发生风险升高3.76倍。

做菜的样子是好看，升起的袅袅炊烟也会让你有种五星级酒店大厨附体的感觉，但是，这炊烟的真面目可不简单。

目前，从厨房油烟中检测出200多种有害物质²，包括醛类、苯系物、醇类等各种污染物。其中不乏一些致癌物，如苯并芘、多环芳经等物质都是肺癌的已知危险因素。

经常做饭的小伙伴应该有过这样的经历：辛辛苦苦做了一大桌菜，结果一点胃口都没有。其实你不是真的吃不下，而是吸入太多油烟出现了“醉油综合症”；

包括恶心、食欲不振，眼睛、鼻子、咽喉不适，头晕头痛、胸闷耳鸣等症状；

当食用油烧到高温时可产生丙烯醛，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。对本身就有呼吸系统疾病的人，可能会加重病情，甚至诱发哮喘；

厨房油烟中含有苯并芘、二硝基苯酚（DNP）等致癌物，长期吸入可诱发肺癌。长期从事烹调的家庭主妇和长期在厨房油烟浓度高的环境下工作的厨师，肺癌的发病率较高。

油烟致癌不可怕，可怕的是你不知道如何防护，养成下面这几个好习惯，可以有效减少油烟对我们的伤害。

要使用抽油烟机，且做饭前两分钟打开，做完饭菜10分钟后再关掉，别省这10分钟的电费，值得！