第61期 预防艾滋病——你关心的问题，答案就在这里！

红薯的营养成分--

红薯含有丰富的糖、蛋白质、粘蛋白、赖氨酸和多种维生素，其中β胡萝卜素、维生素E和维生素C含量最高。

特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉却恰恰缺乏赖氨酸。因此红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。

红薯经过蒸煮后，部分淀粉会发生变化，与生食相比可增加40%左右的食物纤维，能够有效的刺激肠道的蠕动，促进排便。