依据联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）共同定义：益生菌是活的微生物，当摄入足够数量时，能对宿主发挥有益健康的作用。所以，为了保证益生菌能成功在肠道内定居，还得会吃。
作为活菌且又在人体内存活，益生菌的最佳生长温度和人类肠道正常温度相近,大约是37℃。最好不要超过40℃。另外，冲调后不宜再加热，高温环境会让益生菌的活性降至零点，只剩下一堆菌的“尸体”。
益生菌均是严格的厌氧菌，在无氧的环境才能生存，所以冲调好的益生菌尽快食用完，保证益生菌的活性。
益生菌怕空气、怕热、怕光，但是不怕冷。
市面上常见的益生菌的冻干粉制剂，相对液态产品的存活率更高。这类产品可在常温下保存，但是要避免被阳光直照，避免高温使益生菌失去活性。
一定要在保质期内服用。开封后的益生菌立即服用。
抗生素能够杀灭细菌或个别微生物。因此，服用益生菌制剂与使用抗生素类药物时，需要至少间隔2个小时，避免对益生菌制剂效果的影响。
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