面对直逼35度的高温，不少人会靠冰镇的奶茶和“肥宅快乐水”来解暑。选择那么多，到底哪种饮料才是最适合夏天的饮品？弱水三千，只取一瓢饮。对广东人来说，凉茶才是当之无愧的「续命水」。走过岭南的大街小巷，我们不难发现街头三三俩俩的凉茶铺，门庭若市。茶不如其名，凉茶既不凉也不是茶，而是中草药植物性饮料的统称。色如梅汤，回味甘浓，一口下肚，苦得要吐……
相传公元306年，东晋道学医药家葛洪来岭南。《隋志》中载：“岭南二十余郡，地势低湿，暑热，湿气交蒸，疫疠为害，向被称为瘴疠之区。”那时，南方被称为蛮夷之地、瘴疠之乡。由于地势低、气候湿热，恶性疟疾横行。葛洪便潜心研究岭南各种温病医药，总结了岭南人民防治疾病的经验，写出医学专著《肘后备急方》。书中说：可以用药性寒凉、解暑消毒的中草药熬水来喝。于是，岭南人民理论联系实际，创造了最早的凉茶雏形。岭南人从小就耳濡目染，习惯上山采药，祛湿解暑，防治感症。相传这些药材不仅具有解暑去湿、保健止咳的作用，而且一年四季均可服用。因此，凉茶成为岭南人偏爱的饮料，历久不衰。广州凉茶，甚至成为代表岭南凉茶集大成者。2006年5月20日，凉茶入选为第一批国家级非物质文化遗产。此后，凉茶饮料以翻番的速度发展，2010年，凉茶饮料产销量达到2500万吨，超过可口可乐全球销量。就这样，凉茶作为一种传统饮食文化传承下来，成为中国人的特色饮料。说白了，凉茶成功俘虏岭南人的原因有二：一是祖上传承，具有深厚的文化底蕴；一是解热消暑，具有神奇功效。不过，凉茶界也有鄙视链。并非所有凉茶都受广东人的青睐。茶饮料：普通商超里售卖的罐装、瓶装凉茶，属于食品类，口味清甜，与普通茶饮料相似。
凉茶颗粒冲剂：药店里售卖的凉茶冲剂，属于药品类，一般是非处方药，有明确的成分表、适应症和用法用量。
手工凉茶：街边凉茶铺里售卖的自煮凉茶。一般由商家自己配制和熬煮，成分不明，它们的颜色、口感一般都比超市的罐装凉茶浓郁。比如广东人爱喝的“癍痧凉茶”，不仅颜色像中药，味道也跟中药一样苦。
什么加多宝、王老吉，那种甜到齁的饮料，根本不能入广东人的眼。在广东人眼中，只有第三种凉茶，才是最正宗的。每当身体出现一些小病小痛时，广东人总会求助于手工凉茶。一碗凉茶下肚，神清气爽，仿佛喝了「琼浆玉露」，药到病除。对广东人来说，任何小病小痛都可以归咎为两个原因：湿气重和上火。嗓子疼、牙龈肿、皮肤痒，都可能是这俩惹的祸。而凉茶主打的功效——祛湿下火，恰恰就是针对“湿气”和“上火”这两大罪魁祸首。这么看来，凉茶还真有那么点“神药”的意思。每个凉茶铺的老板，都能堪称半个街头神医，你说得出病症，老板就端得出凉茶。这凉茶还不止一种，它包括降火茶、祛湿茶、清肺茶等。感冒头痛，有去风热的凉茶；口干口苦，有生津止渴的凉茶；便秘，有通肠的凉茶；肿痛，有散结的凉茶——小病小痛有多少种，凉茶就有多少种。
这些味道相近、成分相似的茶，为什么会有不同的功效？
据一位不愿透露姓名的广东同事所说：“凉茶要加粉才有效。”
、2017年7月25日，广州日报报道了一则有关凉茶的丑闻。广州越秀区一家凉茶铺，铺主为了增强凉茶的功效、吸引回头客，在凉茶中添加西药，包括咳特灵胶囊和氨咖黄敏胶囊。无独有偶。2019年7月，佛山顺德区警方查处了多家违规凉茶铺。在抽检的12批样品中，6批次凉茶样品“吗啡”呈阳性，1批次“氯霉素”呈阳性，另一批次“吗啡、氯霉素”皆呈阳性。不难看出，凉茶兑西药，已经是自制凉茶行业公开的秘密。不同的凉茶有不同的功效，可能只是因为它们加了不同成分的西药。
虽然广东朋友们习惯了“大病找医生，小病喝凉茶”，但小编还是要提醒一句：凉茶不是药，而是一种保健食品。往保健食品里添加西药，不仅侵犯了顾客的知情权，更违反了《食品安全法》。
当然。并非所有凉茶铺子都是黑店。只不过，自制凉茶行业本就没有一套成熟的运作规范，很难做好市场监管。据了解，目前除黄振龙、王老吉、邓老等知名凉茶企业具有较科学、卫生的凉茶制作和管理外，许多杂牌的凉茶店都以落后的手工作坊形式生产销售凉茶。且不同凉茶店都有自己所谓的“验方”，没有公开的配方标准，没有严格的消毒程序，也无需从业资格证。当神秘而古老的凉茶走下神坛，脱下“神药”的外衣，真相却让人幻灭：所谓“续命水”，原来只是药店里随处可见的药丸。
在很多人眼里，凉茶不是奶茶，喝多了有益无害。但实际上，凉茶作为中草药饮料，多喝可能会引起肝肾的损伤。凉茶的主要成分是中草药。这些来自大自然的药材，背后的毒性总是容易被人忽视。需要明确的是，纯天然不等于无害。关于中草药的毒性，古医书中早有记载。《神农本草经》把所收录的365种药物，分为上、中、下三品。其中下品就有125种，并认为下品“多毒不可久服”。1993年，比利时医生Vanherweghem提出了中草药肾病的概念。Vanherweghem 发现有 2 名妇女进入终末期肾功能衰竭，原因不明。经追溯病史发现，她们在接受中西药减肥治疗后，肾脏发生弥漫性间质纤维化，而肾小球病变轻微。广东成为肾病高发地，就和爱煲汤、爱饮凉茶的饮食习惯不无关系。据流行病学调查数据和全国登记资料统计，中国慢性肾脏病（CKD）发病率约为10%，CKD患者约1.2亿。而在广东，全省慢性肾病的人群发病率为12.1%，明显高于全国平均水平。且不说嘌呤高的老火靓汤，为什么喝了上千年的凉茶也可能喝出肾病？廿四味凉茶主要由菊花茶、茅根、淡竹叶、金银花、葛根、鱼腥草，山药、栀子，决明子、薄荷、茯苓、桑叶、蒲公英等二十四味中草药组成。其中，鱼腥草和决明子就被天津中医药大学附属第一医院肾内科列入“含有马兜铃酸、生物碱和其他肾毒性成分”的肾毒性中药清单中。
中草药主要的肾毒性表现为：急性肾衰竭、慢性肾脏病、肾结石、横纹肌溶解、范可尼综合征、以及尿路上皮癌。但并非所有中草药肾病都源于药材的肾毒性，它也可能是中草药在炮制加工、储存运输等过程中被重金属污染引起的。很多小伙伴可能会问：“既然中草药可能有毒，那凉茶还能不能喝？”当然可以。毕竟老祖宗喝了上千年的东西，咋能说戒就戒呢？
看天气：一般三伏天、暑湿炎热的时候适合喝凉茶，其他时候尽量少喝或不喝。
看体质：户外工作者和体力劳动者适合喝凉茶，运动少、脾胃差、体质虚寒的人，糖尿病病人、月经期妇女、老人、体弱小孩，均不宜喝凉茶。
看是否过敏：凉茶也会有不耐症。一喝凉茶就拉肚子、不想吃饭的人，不适合喝凉茶。
除此之外，喝凉茶还要特别注意“饮用禁忌”，小编总结成了“四千万”：第一，千万不要把凉茶当水和普通饮料喝。虽说是中草药饮料，但是中草药也是药，副作用是无法避免的。第二，千万不要喝太多。即便是水，喝多了也会“水中毒”。更别说是可能有肾毒性的中草药植物性饮料，喝太多反而会加重肝肾的负担。一天最多喝两盒。第三，千万不要以为越苦、颜色越深的凉茶效果越好。口感、颜色和所用的药材有关，和药效没有直接关联。第四，千万不要把凉茶当作“神药”。毕竟那种一碗就生效的凉茶，很可能是兑了西药。如果你更信赖中医，生病时不如去正规中医馆找医生开中药。
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