以前，很多医生都倡导痛风病人进行“低嘌呤饮食”。但新近研究发现，严格的低嘌呤饮食降尿酸的效果十分有限。
一方面，这种做法实际操作的可行性很低，患者在日常生活中难以严格遵守;另一方面，已有相当多的流行病学研究和短期干预研究表明：
高嘌呤食物也有“好人”：传统观念上认为的高嘌呤食物(如动物内脏、啤酒、海鲜)是痛风的危险因素，但人们同时也发现，有一些高嘌呤食物并不增加血尿酸，如富含嘌呤的豆制品和蔬菜。
低嘌呤食物也有“叛徒”：一些低嘌呤的食物也有升高尿酸风险，如果糖丰富的水果和饮料。
人体的尿酸池来自内源性代谢(自身组织和细胞分解产物)产生的尿酸(占 80% )和饮食摄入的外源性尿酸(占 20%)。控制饮食可降低 10%~18% 的尿酸(约 60 μmol/L)，同时还可减少关节疼痛的次数，减少药物的服用量，因此，痛风基本和首要的非药物治疗就是改变饮食结构、减少会升高尿酸的高嘌呤食物的摄入量。
但我还是要提醒大家，别以为你控制好饮食就可以不吃药了。很多病人在患痛风之前已有多年的高尿酸血症，关节和关节周围组织有大量的尿酸盐结晶沉积，需要通过降尿酸药物将血尿酸下降到 300 μmol/L 以下，从根本上将体内过多的尿酸排泄。在此基础上加以饮食控制，才能终止关节炎发作，保护心肾等脏器。
痛风急性期的膳食选择
嘌呤：患者要限制饮食中的嘌呤摄入，每日嘌呤摄入量要控制 在 100~150 mg。
蛋白质：急性期应以牛奶、鸡蛋为膳食中主要的优质蛋白来源，每天摄入量控制在 0.8~1.0g/kg(这里的kg是按标准体重计算，即身高 减去 105 。比如一个 155cm 的女性，不管她本身体重多少，她的标准体重都是 50kg，所以她每天摄入的蛋白质不能超过 50g)。
脂肪：控制在 50g/ 天。
碳水化合物：摄入量可适当提高，以精白面、米为热量的主要来源。但其他糖类应尽量少吃，如蔗糖、甜菜糖或蜂蜜，因为它们分解后一半会成为果糖，果糖能增加尿酸生成。
多进食碱性食物：每天摄入 1000g 低嘌呤的蔬菜和水果，促进尿酸排出，同时又能补充维生素和无机盐。但太甜的水果含果糖较多，最好少吃或不吃。
多饮水：每日液体摄入总量达 2500~3000 ml，使每日尿量达 2000ml 以上，使尿 PH 值在 6.5 左右
禁酒、戒烟，不饮用含糖饮料。(茶叶碱、咖啡碱在体内代谢成甲基尿酸盐，不生成痛风石，所以对咖啡、可可、茶不必严格限制。)
改进食品的烹调方法：吃肉时先将肉煮沸，弃汤后再行烹调，这样既不影响食物的口味，也可以减少食品中嘌呤含量。辣椒、芥末、生姜等调料要少吃，以防兴奋植物神经，诱使痛风急性发作。
间歇期膳食选择原则
平衡膳食，以维持正常理想体重和正常血尿酸水平：蛋白质 1g/kg(标准体重)，避免高嘌呤饮食，优先选用低嘌呤饮食;每周2天选择低嘌呤，5 天选择中嘌呤饮食。
禁酒戒烟。
多饮白开水，不饮用含糖饮料。
重超标者制定计划，逐步减轻体重。
限制钠盐和高脂肪食物摄入。
选用植物油。
高嘌呤食物：禁止食用
家禽家畜的内脏，包括肝、肠、心、胃、肾、肺、脑、胰等
带籽的海鱼，如沙丁鱼、凤尾鱼
鱼籽、虾类、蟹黄
贝壳类
火锅汤和浓肉汤
中嘌呤食物：限制食用
家禽家畜类：牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉
提示：家禽类(鸡、鸭等)为白肉，对血尿酸影响少，因此，推荐患者优先选择家禽肉作为动物蛋白的主要来源。
水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅
豆类及其制品：豆制品(豆腐、豆腐干、豆腐乳、豆奶、豆浆)、干豆类(绿豆、红豆、黑豆、蚕豆)、豆苗、黄豆芽
提示：部分豆类通过制作处理，会去除一部分嘌呤，且含有的盐卤具有促尿酸排泄作用，因此，可以适当摄入，不作为禁忌。
蔬菜类：菠菜、笋(冬笋、芦笋、笋干)、豆类(四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆)、海带、金针菇、银耳、蘑菇、菜花
提示：蔬菜中的嘌呤相对荤菜而言，触发痛风发作的风险低，可以食用
低嘌呤食物：鼓励食用
主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。
奶 类：牛奶、乳酪等。
荤 食：蛋类、猪血及鸡鸭血等。
蔬 菜：大部分蔬菜属低嘌呤食物，可放心食用。
水果类：少吃果糖较高的水果，如苹果、无花果、橙子、柚子、荔枝、柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等，而含果糖量较低天然水果如青梅、青瓜、西瓜、椰子水、葡萄、草莓、樱桃、菠萝、桃子、李子、橄榄等则对痛风影响不大，痛风患者可以增加摄入。
痛风生活管理低嘌呤饮食相关疾病
痛风
痛风 (gout) 是一种以 关节炎 为表现的疾病，它可导致突发灼烧样疼痛、关节僵硬及大拇趾关节肿胀。如果不接受治疗，痛风会一再发作。长时间患病可导致关节、肌腱及其他组织受损。痛风在男性中更常见。超重、过量饮酒或高嘌呤饮食的人更易患上痛风。有些药物，如利尿剂，也可诱发痛风。
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