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经常喝太烫、吃太烫,易得食道癌?这回真不是吓你

原创 作者 : banana猴 2018-01-05 15:04:06 1425
大冷天吃啥喝啥都想要热乎乎的,上班来杯热咖啡提提神,下班搓顿火锅回回血,周末蹦迪还要先喝杯枸杞热茶续续命。吃着喝着不注意点儿,可能就中招了啊。

别举报别举报

听小编说完

 

确实不是烫嘴那么简单。

 

大冷天吃啥喝啥都想要热乎乎的,上班来杯热咖啡提提神,下班搓顿火锅回回血,周末蹦迪还要先喝杯枸杞热茶续续命。吃着喝着不注意点儿,可能就中招了啊。

 

 

一、经常吃烫食、喝热饮,患癌风险高?

 

狗粮可以趁热吃

不怕烫

 

1
这回还真的是官方组织发话提的醒

 

世界卫生组织旗下有个国际癌症研究机构(以下简称IARC),他们工作组2016年在国际权威期刊《柳叶刀肿瘤学》公布了对于热饮的致癌性评估结果。

 

此次涉及的相关研究表明:经常饮用 65°C 以上的热饮,确实有致癌风险。常吃烫食的人,患食道癌的风险将会增高。

 

在这次评估中,超过65℃的热饮被正式列入 2A 类致癌物名单。

 

 

2
2A类致癌物,是什么概念?

 

这是基于IARC对致癌因素的一套复杂评价标准,最终是根据致癌证据的充分性,将致癌因素分为五大类:

  • 1类:确定对人类有致癌性

  • 2A类:很有可能对人类有致癌性

  • 2B类:有可能对人类致癌

  • 3类:致癌证据不足

  • 4类:很有可能不对人致癌

 

这下有概念了吧?65°C热饮/烫食所处的致癌等级,风险比较高;虽然咱平时讲究“趁热吃”,但一定要把握一个度。

 

 

二、为什么喝太烫、吃太烫有致癌风险?

 

热损伤导致食管癌的机制并不清楚,但目前被认为存在生物学上的相关关系。

 

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65℃已经超过食道的耐受温度

 

正常情况下,口腔和食道的温度多在36.5℃~37.2℃范围内,一般认为:

  • 适宜的进食温度范围在 10℃ ~ 40℃;

  • 能耐受的高温范围在 50℃ ~ 60℃。

 

65℃算是一个保守的分界线了。超过65℃,不只是烫嘴,食道粘膜也容易受损伤,很多时候这种损伤我们还察觉不到,只会觉得一口下去热血沸腾。


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食道黏膜有自我修复功能,偶尔发生的小损伤,可以很快恢复正常。但是……

 

2
长期吃太烫,食道就不依你了

 

①光是这些后果就够你受的:

  • 食道黏膜破损,导致食道溃疡和食道炎等;

  • 还能造成牙龈溃疡,以及引起牙本质过敏,进而引发过敏性牙痛。

 

②下面这个后果真的承担不起:

如果长期食用烫食,黏膜一直处在“损伤——增生——修复”的循环阶段;你还可能会产生耐热性提升的错觉,越来越不怕烫,越吃越爽,食道内部伤到了都察觉不到。

 

被如此温度长期反复刺激,细胞处于反复修复过程,DNA复制出错的概率加大,食道癌变的风险也就加大了。

 

PS:食管黏膜癌变时,癌变组织会占据食道空间,会造成咽部异物感,吃饭吞咽困难且容易噎到,还可能出现胸骨后胀闷或疼痛、烧心等情况。如果有类似情况最好及时看医生。

 

 

三、到底多烫算超过65℃啊?

 

不至于吃东西

还要自带温度计吧

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怎么把握进食的合适温度?

 

如果感觉以前都吃得太烫,担心自己对温度的耐受力太强,可以在家拿个液体体温计测测;之后自己就有个大概的调整方向。

 

一般来说,入口不烫嘴即可。刚出锅的食物、刚泡好的热茶或咖啡,稍微晾一晾,喝的时候先吹吹气,抿嘴试探下温度。

 

2
平时怎么预防食道癌?

 

癌症的发生受到很多因素的影响,当然不能一刀切怪罪于某一点,需要综合预防。除了避免饮食过烫,做到下面这些老生常谈的点,还是可以帮你极大减少食道癌风险:

  • 尽量远离腌制类食物,少吃烧烤及油炸食物;

  • 多吃全谷物、绿叶菜;

  • 这一点最重要:戒烟!限酒!

好,这回就到这,留下来和小编喝泡功夫茶?

 

 

▌本文审核专家:何敏,戳下图可直接咨询或预约何医生嗷。

 

原创声明:本文系健康160旗下健康资讯网原创文章,作者:banana猴,转载请联系160资讯网且须注明来源和作者,并标明原文网址,违者将追究法律责任。
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