要说水果界最无聊的水果，那苹果绝对能排进前三。
可一到冬天，画风就变了。朋友圈里晒煮苹果水的人越来越多，保温壶里泡着、养生壶里煮着，甚至有人把它奉为冬季续命水，说喝了能祛黄提亮、润肺止咳，连皮肤都能变透亮。
一边是“最无聊水果”的标签，一边是“养生神器”的光环，煮苹果水到底是真有用，还是被吹出来的智商税？
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不可否认，在冬天里煮这一杯苹果水确实有一些加分项，尤其适合体质偏寒、肠胃敏感的人：
冬天煮苹果水喝的最大好处，就是帮助大家多喝水。
冬天天气干燥，可很多人不爱喝白开水，于是这杯温热的自带甜味的苹果水一出现，让人更容易接受。
一杯下去，既能补充身体所需的水分，又能让暖意从胃里蔓延到全身，比喝冰冷的饮料舒服多了。
很多人觉得煮苹果水养生，核心是“煮”这个动作改变了苹果的营养形态。
生苹果里的膳食纤维很“硬核”，尤其是果皮上的果胶，质地偏硬，肠胃敏感的人吃多了可能会胀气。
但煮过之后高温会把果胶软化，变成更容易被肠道吸收的可溶性膳食纤维，对肠胃的刺激性会降低。
这也是为什么老人、小孩或者肠胃不好的人，喝煮苹果水会觉得很舒服，比生吃苹果好消化太多。
另外苹果中的果胶在加热后更易被人体吸收，这种物质对于轻微的腹泻能起到一定的辅助缓解效果。
可能有人会担心“煮过的苹果会流失营养”，确实苹果中含有的维生素C是水溶性的，加热会有少量流失。
但苹果中的“硬通货”——膳食纤维、矿物质（如钾、钙等）和大部分膳食纤维煮完后基本都能乖乖留在水里或果肉里，煮熟后仍可被人体吸收利用。
换种角度来看，对于不爱生吃苹果的人，煮苹果水也算是补充营养的一种方法。
至于传闻中的那些养生功效能在这杯苹果水上实现吗？这需要我们客观理性地来分析一下：
苹果皮和果肉中的多酚类、黄酮类等物质，在加热后更易被释放，吸收率可能提高。
这类物质有抗氧化作用，可能帮助减少自由基对皮肤的损伤，从内改善肤质状态，间接让皮肤更细腻。
但含量有限，人体吸收也有限，仅靠喝苹果水就提亮皮肤无异于杯水车薪。
准确来说，苹果水的功效是“辅助调理”。它不能替代防晒、保湿等基础护肤步骤，也无法解决痘痘、色斑等皮肤问题。
若想显著提亮肤色，需结合均衡饮食、规律作息、适度运动等健康生活方式，并配合使用美白护肤品。
苹果本身没有止咳的成分，之所以有人觉得喝了舒服，是因为温热的液体能滋润喉咙，缓解喉咙干燥引起的咳嗽。
如果是感冒、肺炎等疾病引起的咳嗽，喝苹果水根本解决不了问题，还会延误病情，该吃药就得吃药。
苹果本身是低钠高钾的食物，适量吃对控制血压有一定的间接辅助作用，但这只是“饮食调理”的一部分，不能替代降压药。
而且煮苹果水的时候，很多人会加糖调味，对于血糖高的人来说，加糖的苹果水反而会导致血糖波动，得不偿失。
这里插播一句——
每年在圣诞节前后总会流行起苹果煮红酒，虽有苹果的营养和红酒少量抗氧化成分，但酒精会加重肝肾负担，且常加糖调味，含糖量不低。
因此苹果煮红酒不算严格意义上的“养生”，更多是节日氛围感饮品。
对于苹果水，一般健康人群可作为日常保健食用，可以把它当作冬天里的一杯暖心饮品，享受它带来的舒适口感，却不必过分夸大其治疗手段。
另外，关于煮苹果水还有几个小细节要注意，一起分享给大家：
煮苹果水时最好保留苹果皮，因为苹果皮中含有丰富的果胶、多酚类物质和鞣酸，这些成分在煮水过程中会溶解到水中。
如果担心果皮不干净，建议用盐搓洗苹果表面约1分钟，然后用流水冲洗干净。
煮苹果水时，应冷水下锅，文火煮15-20分钟就够了，这样既能软化果胶，又能保留大部分营养。
煮久了，营养也不会额外增加。
苹果本身含有天然的果糖，煮出来已经有淡淡的甜味，没必要额外加糖。
如果觉得味道太淡，可以加几颗红枣/枸杞/桂圆增添风味，比加糖更健康。
肠胃虚寒的人可以加一两片生姜一起煮，暖胃效果更好。
还是那句话，苹果水再好，也不能替代药物。
如果有肠胃疾病、糖尿病等基础问题，喝之前最好咨询医生的建议，避免加重身体负担。
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