文和友的小龙虾
坡子街的臭干子
冬瓜山的大香肠
再来一杯“茶颜”
简直不能再“韵味”了……
网红长沙，是一个适合“贴秋膘”的城市；“吃”，是大长沙人永不过时的主题。中秋节即将来临，一大波月饼、大闸蟹又已经在路上了，想想就令人激动呢。不过，常年走街串巷四处搜罗各种食品进行监测的无疾君可要提醒大家，在大快朵颐的同时，千万别忘了要选择健康卫生的食物，防止病从口入。
夏秋季是食源性疾病的高发季节，而引起食源性疾病的主要致病因子是食源性致病菌。根据长沙市疾控中心近年来的食品安全风险监测情况，有两种“致病杀手”比较常见，需要大家特别认识并严加防范。
“致病榜首”一：沙门氏菌
沙门氏菌是自然界常见的致病菌，喜欢住在人和动物的体内，特别是家禽、家畜及宠物的肠道中，在世界各国发生的细菌性食源性疾病中，常列榜首，主要污染肉、蛋、奶等食品。由沙门氏菌引起的临床症状通常在感染后4～48小时内出现，主要表现为发热、头痛、恶心、呕吐、腹痛和腹泻等。严重时会出现脱水、休克；对于儿童和免疫力低下人群，还可引起败血症。
“不怕冷的杀手”二：单核细胞增生李斯特氏菌
简称单增李斯特菌，在自然界存在广泛，主要污染生肉及肉制品、鸡蛋、乳与乳制品、海产品及即食食品等。该菌的生命力超强，在0－45℃的环境中都可生长繁殖，是冰箱冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。感染后的主要症状为轻微类似流感症状，一旦入侵神经系统和循环系统可能引起脑膜炎和败血症，病死率很高。孕妇若被该菌感染，腹中胎儿可能出现流产、早产或死亡，对人类有很强杀伤力。
要防止这两大“杀手”的危害，有效预防食源性疾病，记住以下要点就行了。
制作食物时应遵循食品安全5大要点：保持清洁、使用安全的水和原材料、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度。
在外就餐时应选择卫生、证件齐全的餐馆、饭店就餐；老年人、婴幼儿以及抵抗力低下人群，对于食物的选择应该慎重，防止过敏、中毒。
制作食物时应遵循食品安全5大要点：保持清洁、使用安全的水和原材料、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度。
在外就餐时应选择卫生、证件齐全的餐馆、饭店就餐；老年人、婴幼儿以及抵抗力低下人群，对于食物的选择应该慎重，防止过敏、中毒。
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