冰箱不是“保鲜箱”！夏季别贪吃冰镇食物，小心胃肠炎！

嗜冷菌其实是一类菌的总称。这类菌一般是在-15~20°C之间最适宜生长，由于这个温度段与其它菌最适宜生长的温度段相比要冷许多（普通细菌适应生长温度为25~40°C），故此得名嗜冷菌。

说白了就是一群喜欢在低温环境活动的细菌，他们才是避暑高手，在夏季38°以上的高温环境下，它们可享受360度全方位冷气供应，还有24小时免费供应的种类齐全、口味鲜美的自助豪华大餐。

嗜冷菌种最常见的品种有耶氏菌、李斯特菌和假单胞菌。冰箱里除了嗜冷菌，还有少量的沙门氏菌和志贺氏菌。

其中，耶氏菌和李斯特菌，主要是被肉类带进去冰箱的；沙门氏菌和志贺氏菌都是由蔬菜瓜果它给带到冰箱的。

说到细菌，大家也不用过度担心，冰箱检出细菌并不是说一定会导致消化道疾病，但是冰箱如果不定期清洗和消毒的话，这些菌时间越长它可能繁殖的数量越多。

细菌过度生长，在进食这些食物的时候，如果又消毒不彻底的话会导致消化道健康的一些风险。比如说急性胃炎或者肠炎，有人把因耶尔森菌引起的肠炎称作“冰箱肠炎”。

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由此看来，冰箱虽然是低温环境，但使用久了仍然需要消毒清洗，尤其是冷冻室的清洗同样重要，不容忽视。

清洗冰箱的时候，除了冷藏冷冻室之外，冰箱还有两处处地方非常脏。就是冰箱的排水管道和接水盘。

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接水盘是用来接冰箱冷藏室中的冷凝水的，在冰箱冷藏室的内壁上有一个洞，这个洞是一个排水管道口，后面连着管道，将冷藏室中的冷凝水排到接水盘中。这两个部分是冰箱最容易忽略，也是最脏的部分。

排水管道不清洗的话产生污垢，然后有细菌滋生水排不下去。冰箱门打开会有水溢出来接水盘如果不清洗的话，会有异味水会溢出来导致电路短路。所以建议一定要定期请专业人士进行清洗。

那么，除了专业的清洗之外，日常使用冰箱时，还有什么可以注意的地方呢？

1. 分类分区保存食品，提倡这个生食熟食分开存放。

2. 注意食物保存时间

大多数肉类：3个月以内

大多数蔬菜类：不超过2-3天

一般剩菜剩饭：不超过48小时

3. 冰箱拿出来的水果要彻底清洗后食用，蔬菜肉类要煮熟煮透后食用，剩菜剩饭要高温加热后食用。

4. 切好的水果（如西瓜、哈密瓜）建议不要长时间放在冰箱冷藏（最好不超过24小时），如果一定要冷藏，建议用用上保鲜盒、保鲜袋等工具。

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