在上周的《0热量、不升糖！逆糖者的甜味主义——赤藓糖醇》一篇中，为大家分享了既能满足味蕾，又有益健康的零热量甜味剂。
而今天要跟大家分享的这位恰恰与之相反，作为代糖家族中的一员，它拥有完美的伪装，以傻白甜的形象出现，却暗藏一身危险因子，在生活中无处不在，时刻危害着你的身体健康。
相信大多数人在初听到或看到“果葡糖浆“ 这个名称时，都会被它蒙蔽，将它与健康、天然划上等号。
而事实上果葡糖浆中既没有果，也没有葡，它是一种通过酶解法从玉米淀粉中获得的甜味剂，之所以取名为果葡糖浆，是因为它既有葡萄糖，也有果糖。
自 1970 年诞生以来，它让美国人的：
肥胖率 从 13% 达到了现在的 40%，增长了 3 倍。
痛风发病率 从 1970年的 3% 增长当了 1996 年的 9%，增长了 3 倍。
糖尿病发病率 从不到 1% 增长到了 2015 年的 7.4%，增长了 7.5 倍。
根据以上数据，我们不难发现，目前所有困扰现代人的代谢疾病，都在它出现后愈发严重。
为此此，甚至有人将“果葡糖浆”称为继氢化植物油（反式脂肪酸）后，食品工业界危害人类的第二个“伟大发明”。
更让人细思极恐的是，果葡糖浆由于成本低、甜度高、易发酵、好上色、保质期长等特点，被食品厂商争相使用。
也就是说在我们经常食用的饮料、酸牛奶、冰激凌、罐头、果脯、糕点......甚至连儿童零食、调味料里都或多或少添加了果葡糖浆，尤其是近年来大火的各类网红奶茶。
摄入超量果糖，是果葡糖浆对人体最大的伤害。
这些超量的果糖会给我们的身体，尤其是「肝脏」带来巨大的代谢负担，增加肥胖、血脂紊乱、胰岛素抵抗，以及心血管等疾病的患病风险。过量摄入果葡糖浆，也会引起肥胖、糖尿病、高血压等疾病。
作为常见单糖的果糖，广泛存在水果和蜂蜜中。在正常情况下，当我们食用水果所摄入的果糖，并不大会对身体造成负面的影响，这是因为鲜果中的果糖，被膳食纤维包裹着，进入人体后被缓慢吸收。
而果葡糖浆中的液态果糖，在进入人体后，大部分会进入肝脏，以一种叫做“脂肪新生”的方式，将果糖转化成脂肪。当肝脏周边的脂肪越堆越多，渐渐就形成了非酒精性脂肪肝。
根据美国持续70年的弗雷明汉研究显示：如果成年人每天至少喝1杯含果葡糖浆饮料，其患非酒精性脂肪肝的风险，比那些不喝饮料的人高出55%。
不会启动人体的饱感，果糖的另一个潜在害处也逐渐浮出水面。
不启动人体的饱感意味着，在食用了富含果糖的饮料、零食之后，大脑得不到饱的信息，还是想吃东西。而饮料、零食里的这些果糖却可以用来合成脂肪。要知道一罐可乐当中含有约37克的糖，热量约相当于半碗米饭。
在2007年美国《临床营养杂志》发表的《果糖在高血压、肥胖和代谢综合征、糖尿病中的潜在作用》中一项研究显示：自果葡糖浆发明以来，美国人的果糖摄入量与日俱增，从 1972 年每人每年不到 0.45 公斤，很快就增长到了 1992 年的每人每年 28.35 公斤。
而在过量果糖的摄入下，美国人的肥胖率呈现笔直上升，从 13% 飙升至 40% 以上
2009年，在《临床研究杂志》（Journal of Clinical Investigation）上发表了一项有意思的研究。
研究中将一些成年超重（肥胖）者随机分为两组，期中一组每天喝3杯含果葡糖浆饮料，而另一组喝相同量的葡萄糖饮料进行为期10周的实验。10周结束后对受试者进行心血管疾病相关健康指标进的检测。
检测结果发现，与葡萄糖相比，连续10周摄入果葡糖浆的一组更容易造成人体脏器内脂肪的沉积、降低胰岛素的敏感度，从而导致胰岛素抵抗升高。这也就意味着患糖尿病的风险会增加。同时，检测结果还指出高果葡糖浆摄入还会升高甘油三酯，低密度脂蛋白和其他一些胆固醇。
而在同年，来自美国加州大学戴维斯分校的研究发现：同等热量的果糖，比同等热量的白砂糖，更容易引发胰岛素抵抗。
对于痛风的诱因，许多人的刻板印象是食用嘌呤较高的食物，如海鲜。但最新的研究显示：海鲜等食物中的嘌呤对身体影响很小，真正导致痛风的元凶，其实是身体内部合成的嘌呤。
在美国国家图书馆中收录的一篇关于《尿酸和果糖的流行病学》的研究中，美国波士顿大学附属医院的 Hyon Choi 博士，对 46000 名志愿者进行长达12年的比对试验。
最终的研究结果表示：每周喝5-6 次含有果葡糖浆饮料的人，患痛风几率比正常人高出 29%，而每天喝2次以上含有果葡糖浆饮料的人，痛风几率竟高达 85%！即痛风发作和果葡糖浆的摄入量，存在正比关系。
在美国犹他大学研究人员的医学研究更是指出，在老鼠实验的结果显示：食用果葡糖浆的母鼠，死亡率比食用一般糖分的母鼠高出1.9倍，生育幼鼠的数量也减少26.4%
说了这么多果葡糖浆的可怕危害，那么含有这种成分的常见食品又有哪些呢？
可以说，你爱吃的基本都有！
不信？你到超市零食去逛一圈看，80%的概率，会从营养标签上看到“果葡糖浆”四个大字。
生活中，学会辨别潜在的危险，购物前多看一眼“食品配料表”。
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引用：
[1] 郑艺欣, 林埔, 孔祥佳,等. 果葡糖浆的健康风险及其应对措施的研究进展[J]. 中国食品工业, 2017(5).
[2] 杨海军. 果葡糖浆的特性及应用[J]. 食品科学, 2002(02):137-139.
[3] 张泽生, 张楠, 冯帆,等. 果葡糖浆诱导实验性代谢综合征大鼠模型[C]// 中国食品添加剂和配料协会营养强化剂及特种营养食品专业委员会行业年会. 2014.
编辑：林涛 小树 美编：小树
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