曝光！这种包子、馒头竟含一级致癌物，你可能天天都在吃……

中国人讲究"早吃好，午吃饱，晚吃少"。

尤其是早餐这一顿，搞不好一整天都打不起精神。

如今，早餐的选择琳琅满目：热乎乎的包子馒头，香喷喷的煎饼油条，还有各种面条、馄饨……

但身为打工人，方便快捷的包子、馒头常常成为大家的首选。

不过可别小看这些两三块钱的包子馒头！

里面可能藏着大大的坑！

给包子馒头中添加“铝”不是个案：

2021年上海网红包子店被罚：铝残留量超标却伪造"老面发酵"认证。

2022年成都早餐车集体中毒事件：17家摊贩使用同源含铝泡打粉。

2023年杭州"毒馒头"案：黑作坊使用工业级含铝添加剂，致23名儿童血铝超标

2023年，湖南在某早餐店内正在售卖的11个馒头、13个小笼包（小包子）、7个大包子进行抽样，检验结论均为不合格。

为什么即便一直在严打毒包子，还有商家在违法添加？

因为常规制作出来的包子不仅卖相差，口感也差，市场竞争力差。

所以许多商家会选择使用含铝食品添加剂。

2011年，世界卫生组织明确警示：成年人每周铝摄入量不应超过每公斤体重2毫克（约65公斤者每周130毫克）。

然而现实令人担忧——如果每天食用2个铝超标的小笼包（按检测值计算），一周摄入量将超标近20倍。

这相当于连续喝下4罐铝罐装饮料的铝含量！

2014年7月1日起，国家开始执行新的《食品添加剂使用标准》，其中明确规定小麦粉及其制品，不得添加硫酸铝钾和硫酸铝铵等两种含铝膨松剂。

摄入铝过量对身体有什么影响？

首先，铝并不是人体必需微量元素。

虽然我们在日常生活中，或多或少也会摄入一点，如果是微量的，人体会将铝排出后没什么影响，但过量的铝会堆积在体内。

看到这，是不是有些人默默放下了手中的包子……

看完上面这么多，现在看着包子是不是都不太敢吃了？

是不是会觉得说加了什么添加剂？

首先要说的是，好吃的包子，是不是就代表他们添加了含铝泡打粉呢？

答案：不一定！

国家禁止的是“铝元素”≠“食品添加剂”。

也就是说，添加了无铝泡打粉的包子，既保留了软糯蓬松的口感，又避免了健康风险。

那大家为什么还要冒着风险加“含铝泡打粉”？

因为无铝泡打粉贵！

很多不良商家为了节约成本，还想要提高包子的卖相和口感，所以铝超标最严重的食品一般都会出现在街边摊点和小作坊。

为了避免吃到“铝包子”最好的方法，选择正规的超市、店铺，这样包子的安全性相对更有保障。

捏松软。合格包子按压回弹时间约3秒，含铝包子1秒即恢复原状。

查气孔。馒头包子如果添加了明矾，掰开以后看发酵的气孔，比较漂亮而且均匀。

看颜色。用手机闪光灯贴近面皮观察，含铝面食呈现"荧光白"，自然发酵的则带哑光米色调。

闻气味：将包子掰开后静置5分钟，含铝制品会散发轻微碱味，而老面发酵的会持续飘散小麦清香。

尝味道。老面馒头还会有一股淡淡的面香味，而使用添加剂的馒头，吃到口里会有发糕或面包味。

所以，大家在选择食物的时候，请记住：天然的瑕疵比人工的完美更可贵！

避免吃到“铝包子”的最好方式，就是去正规、连锁、经常有市场监管检查的超市、店铺！

当然，如果大家不嫌麻烦，自己动手就一定可以吃到健康、放心的包子啦！