农历五月三十
与其无法言说，不如一笑而过；与其无法释怀，不如昂然自若。
--早安！--
7月7日，江苏常州的张先生过生日，他的朋友送了一个蓝色奶油蛋糕。但是有小孩在吃了蛋糕之后，舌头都变成了蓝色，当时一个朋友摸了一下奶油后用纸擦不掉，去卫生间洗也洗不掉，张先生表示怀疑这个蛋糕色素超标，打算拿去检测。
食用色素已经广泛应用于我们的生活中，为很多食物（特别是糕点甜品、饮品类）增添了更多色彩，我国对在食品中添加合成色素也有严格的限制，大家也大可不必谈“色”色变。
但是，仍有一些商家不按规则来，做出的食品仍有可能存在色素超标的问题。事实上，在巨大的经济利益的驱使下，我国食品中合成色素的超标、超范围使用现象屡禁不止。
今天就给大家详细地讲一讲：什么是食用色素？如果色素超标，对人体到底有哪些危害？
图片来源网络
根据维基百科的定义：食用色素，是食品添加剂的一种，又称着色剂，是用于改善物品外观的可食用染料。庞大的色素家族可以分为人工合成色素和天然色素。
顾名思义，天然色素多由天然呈色的植物制取。这些呈色的植物组分，皮、壳、叶、渣等往往以此作综合利用。也有由动物制取的，如紫胶色素（胭脂虫色素），还有由微生物制取的，如红曲色素。
人工合成色素是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。
图片来源网络
所以，今天主要给大家讲一讲人工合成色素。
大量的研究报告指出，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康。危害包括一般毒性、致泻性、致突性（基因突变）与致癌作用。
都说不谈剂量谈毒性，就是耍流氓。在合成色素的应用上，也有着很严格的规定，如果没有超标，且不经常食用含有合成色素的食物，对身体一般不会产生危害。但是如果食用色素超标食品或长期食用含合成色素添加食品，则对身体有害。
造成儿童行为过激
因为儿童的身体正处于生长发育期，各器官功能及神经系统尚不健全，如果过多过久食用含合成色素的食品，会影响神经系统的冲动传导，刺激大脑神经而出现躁动、情绪不稳、注意力不集中、自制力差、思想叛逆、行为过激等症状。
影响儿童智力发育
有研究结果称：食用包括酒石黄和落日黄在内的7种人工色素可能会使儿童智商下降5分。
干扰正常代谢功能
由于小儿肝脏解毒功能、肾脏排泄功能不够健全，进食合成色素，致使大量消耗体内解毒物质，干扰体内正常代谢功能，从而导致腹泻、腹胀、腹痛、营养不良和多种过敏症，如皮疹、荨麻疹、哮喘、鼻炎等。
合成色素及限量标准
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－1996）规定
用于高糖果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒，糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品，渍制小菜，最大使用量0.05g/kg
用于红绿丝、染色樱桃（系装饰用），最大用量0.10g/kg
胭脂红
用于高糖果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒，糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品，渍制小菜，最大使用量0.05g/kg
用于虾（味）片最大使用量0.05g/kg
用于糖果包衣最大使用量0.10g/kg
用于红绿丝、染色樱桃（系装饰用），最大用量0.10g/kg
用于豆奶饮料、冰淇淋最大用量为0.025g/kg（残留量0.01g/kg）
用于糖果包衣，最大使用量0.085g/kg
用于冰淇淋、炸鸡调料最大使用量为0.07g/kg
用于高糖果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、虾（味）片最大使用量0.10g/kg
用于糖果包衣、红绿丝最大使用量0.20g/kg
用于冰淇淋最大使用量为0.09g/kg
用于高糖果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、虾（味）片、渍制小菜最大使用量0.10g/kg
用于糖果包衣、红绿丝最大使用量0.20g/kg
用于冰淇淋最大使用量为0.02g/kg
用于植物饮料、乳酸菌饮料最大使用量为0.05g/kg
用于高糖果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、染色樱桃罐头（系装饰用，不宜食用）0.10g/kg
用于青梅、虾（味）片最大使用量0.025g/kg
用于冰淇淋最大使用量为0.022g/kg
用于红绿丝最大使用量0.10g/kg
用于高糖果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、染色樱桃罐头（系装饰用，不宜食用）最大使用量0.10g/kg
用于腌制小菜，最大使用量为0.01mg/kg
用于青梅、虾（味）片最大使用量0.025g/kg
用于红绿丝最大使用量
160知识库
每天一条健康小知识！
喝果汁不如吃水果
END
粤公网安备44030502000004号
