红薯叶堪比黄金，国外卖出天价！竟是因为能抗癌？
时间:2025-10-14 17:02 来源: 作者:健康160 点击:次
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红薯叶这道菜 大家有吃过吗？
在农村 很多人都会种红薯 果实用来做主食 叶子用来炒菜
有时候种得太多吃不完 红薯叶还会拿来喂猪
而在大城市 饭馆的桌上 也少不了这道时令蔬菜
红薯叶常见也不贵 但没想到在国外 却卖到了300元一斤 这是咋回事？
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因为有人给它镀金 而且还是真材实料的“金”
不过别高兴太早 红薯叶提取物能抗癌 并不等于红薯叶抗癌 两者差距还是很大的
尽管如此 红薯叶还是很值得吃的 毕竟蔬菜皇后的美名 不是谁都担得起
低热量+高纤维
红薯叶具有低热量 低碳水、高蛋白 富含膳食纤维的特点 很适合减肥人士 以及血糖敏感者食用
每100g红薯叶含有27千卡热量 比减脂餐常客西兰花略低一些 即使吃上一大盘 也无需担心热量超标
每100g红薯叶含有2.8g不溶性膳食纤维 充足的膳食纤维不仅能带来强烈的饱腹感 帮助我们减少总能量的摄入 还能在肠道内吸水膨胀 促进肠道蠕动 从而有效预防和缓解便秘
此外 ......
高钙+丰富的维生素K
每100g红薯叶含有180mg碳水化合物 这意味吃半斤左右的红薯叶 就能达到《中国居民膳食指南》推荐的 成人每日钙摄入量800mg
而800mg钙的这个量 得喝7瓶纯牛奶才能达到
每100g红薯叶含有302ug维生素K 远超日常所需的4倍 同时维生素K与钙 是一对“黄金搭档” 维生素K能够激活骨钙素 帮助钙质沉积到骨骼中
每100g红薯叶含有2220ugβ-胡萝卜素 β-胡萝卜素是维生素A的前体 进入人体后在肝脏和小肠黏膜中 可以转化为维生素A
维生素A是构成 视觉细胞内感光物质的关键成分 充足的维生素A 有助于维持正常的暗适应能力 预防夜盲症和干眼症
此外 红薯叶还富含B族维生素和维生素 C
▼▼▼ 美味红薯叶的花式做法
从营养保留最大化的角度考虑 最推荐的吃法是“蒸”
①粉蒸红薯叶
②红薯叶菜团子
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审稿专家
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